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吃得醒目毋惧病毒

对抗肺炎，不能单靠清洁这些「外功」，还得靠「内功」配合，即增强自己的抵抗力，最直接的方法莫过於「吃得好」和「吃得够」，病菌才不会容易乘虚而入。

维他命和蛋白质是其中两种不可或缺的营养素，对於提升免疫力，以及修补、补充细胞帮助甚大，当然也不能忽视热量的补充，有了这些「弹药」作後盾，我们在这场「战争」的取胜机会也会大大提高。

维他命C预防感冒

加拿大注册营养师杨慧珍指出，维他命和矿物质是人体不可或缺的营养，水果蔬菜含大量维他命，尤其维他命C，除了含抗氧化剂，使细胞生长健康，不容易老化，整体来说，维他命C能提升免疫力，预防感冒。

但她强调，食物不是药物，食物本身不能对抗疾病，而是帮助身体强壮起来，从而对抗疾病，因此，「临急抱佛脚」式大量服食维他命补充剂或有关食物，并不代表能抵抗肺炎，日积月累的均衡饮食习惯才是上策。

蛋白质助细胞增长

此外，千万别忽略蛋白质的重要，蛋白质有助细胞增长，修补细胞，为负责上战场打仗的细胞提供支援。杨慧珍解释，当身体出现炎症，白血球负责对付病菌，难免「死伤枕藉」；因此，需要大量蛋白质修补受损细胞及补充「战死」的细胞。蛋白质亦需要其他养分支援才能发挥功效，如铁质负责制造红血球，输送养分给细胞。

当然，平日饮食中有足够甚至过多的蛋白质及其他养分的人士，便毋须额外补充。

足够热量对抗病菌

　　患病的人往往因为胃口欠佳而减少进餐，但杨慧珍提醒病人，特别是持续高烧的病人，除了身体基本所需热量外，还需要额外热量对抗病菌，一般来说，高烧病人额外需要20％的热量。

病了没胃口，很多人都以稀白粥糊口，但杨慧珍指出，病\xFAG持续两天以上，单靠粥水未足以供应身体所需热量，建议病人在粥里加进瘦肉、鱼肉、切碎蔬菜，务求餐饮中包括蛋白质、淀粉质及维他命，或可选择流质食物，如奶、果汁等，另外也可考虑蜜糖水或葡萄糖水。

抗氧化剂提升免疫力

基督教联合那打素社康服务社区营养师刘碧珊表示，维他命C、E和含抗氧化剂的食物，都有助提升身体免疫功能。

她解释，维他命C有助预防感冒，又能提升抗氧化剂的功能，橙、西柚、奇异果、菠菜、西兰花都含有极丰富的维他命C。维他命E本身已是抗氧剂，保护细胞膜健康，避免病变。全麦食品、绿叶蔬菜、番茄、牛油果、合桃、橄榄等都可找到维他命E。

抗氧化剂亦负责击退破坏免疫系统及导致感染与各种退化病变的自由基，刘碧珊举出几类抗氧化剂，可从五颜六色的蔬果中找到：

茄红素：红色蔬果（红肉西柚、番茄、西瓜）；

稳黄素：橙色的蔬果（木瓜、芒果）；

乙型胡萝白素：黄色蔬果（黄肉番薯）；

儿茶素：绿茶（水仙，碧螺春）；

刘碧珊强调，并不是一下子进食大量抗氧化食物便能提升免疫力，从今天起，实行每日五蔬果，透过饮食慢慢重拾健康。