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上班族午膳自\x8F应N

面对肺炎个案每天在增加，市民除了戴口罩、勤洗手和保持家居清洁外，非常时期，更须注重饮食卫生。不过，对於大部分每天仍要定时上班的打工仔，饮食在外，该如何做好抗炎措施呢？

内篇

带饭上班减担忧

在这个高危时期，午膳时间困扰不少上班族，除了不想在挤迫的食店门口与人亲密地排队等位，也不想提心吊胆地与「搭\xFD^」的人在三尺范围内齐齐吃饭，自备食物是最佳选择。

带个营养十足的便当，煲啖滋润汤水，肯定食得格外安心。

便当

健康饮食其实是指营养均衡，注册营养师刘立仪表示三种东西必不可缺：毂类、蔬菜类和肉类，且比例要恰当，以便当为例，谷类（如饭、粉面）应占一半，其余最好为三分一蔬菜和六分一肉类。饭後最好来个维他命C丰富的水果（如橙、士多啤梨及奇异果等）。据悉，维他命C能提高免疫力，针对感冒徵状，能缩短复元时间。另外，锌能促进细胞新陈代谢，加强抵抗力，人也更有活力。

建议便当：椒丝牛肉糙米饭──青椒、红椒及黄椒同属维他命C丰富的蔬果，至於牛肉则含锌量多，若配以抗氧化物质含量高的西兰花或椰菜，效果更佳。注意炒菜时可待将近熄火时才将椒丝放镬，并且轻炒几下即可，因为烹调时间太长，会令蔬果的维他命C流失。

水果方面，建议别购买切好的水果，因为水果预早切好同样会令维他命C流失，最好是整个生果吃。

汤水

陈慧\x94k注册中医师指出，肺炎属於温病，不适宜吃煎炸、燥热、辛辣及肥腻食物；偏於燥热的汤水，如鸡、牛肉汤等，都不适宜饮用。

建议汤水：以滋润为前提，可选用苹果、南杏、百合、雪耳、无花果、雪梨或红萝卜等材料，辅以瘦猪肉煲汤，有清热润肺作用。

餐具注意

「带饭党」如果是用微波炉「叮」饭，必须注意饭盒的材料是否合适。食物中的油分，在微波炉加热时会提升至超过100\x87K，饭盒必须能承受140\x87K或以上高温，要是仍然不放心，可改用瓷器微波钵。若不想用微波炉，可选择保温饭壶，数百元一个保温壶虽较昂贵，但物有所值，因为用料轻巧，间隔实用（饭、\x96R、汤、汁全部独立间隔），在办公室开饭，十分方便。

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